来自 机械设备 2020-01-12 23:37 的文章

豆腐和什么食物不能一起吃?

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  1.菠菜:豆腐含钙较高,而菠菜中含有大量的草酸,一起进入到人体后,会生成溶性的草酸钙,形成结石,所以,豆腐不能和菠菜一起吃。

  2.蜂蜜:豆腐中有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,蜂蜜含酶较多,二种食物同吃,会产生伤害人体的化学反应,据说可致腹泻甚至耳聋。

  3.红糖:豆腐中的蛋白酶,与红糖中的多种有机酸,相遇后会令蛋白质变性沉淀,难以补人体吸收,而白糖就不会出现这种情况。

  豆腐在加工过程中由于加入了卤水,从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高,据测定,每100g豆腐中约含有164毫克钙,是补钙佳品,尤适合缺钙人群食用。

  豆腐虽然经过加工了,但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂,这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质,经常食用豆腐有助于增进智力发育,提高记忆力。

  豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮,它与女性卵巢分泌的雌二醇相似,具有双向调节作用,能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态,从而起到改善更年期综合症的作用。此外,豆腐中的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。

  豆腐和蜂蜜都是健康,营养的食物,这两种一起吃,会对我们的身体产生不好的影响,甚至会出现腹泻的症状。由于豆腐具有清热散血的作用,可以帮助我们排出体内的毒素。蜂蜜具有甘凉滑利的作用,可以帮助我们加速肠道蠕动。

  这两种食物在一起吃,有可能使我们产生腹泻的症状。蜂蜜中含有的酶与豆腐中含有的植物蛋白结合,会产生不容易溶解的沉淀物。不但破坏了食物中的营养,还会给我们身体带来多余的废物,增加肾脏的负担。

  豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,如菠菜、竹笋、苋菜等。豆腐里含有较多的钙质,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。豆腐和红糖不能同吃,因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆腐里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。

  在吃豆腐的时候,很常见的是小葱拌豆腐。其实,豆腐和葱拌在一起吃,会影响身体对钙的吸收。茭白中含草酸比较多,碰到豆腐中的钙,会结合形成难溶性的草酸钙,长期一起食用易形成结石。

  展开全部我这有一本书家常保健菜典后面有写有关食物搭配及搭配后果.

  豆腐——菠菜,豆腐中的钙和镁与菠菜中的草酸结合成人体不易吸收的草酸钙和草酸镁。

  展开全部有些人在煮豆腐时往往要放些葱,其实这是不科学的。豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和,生成草酸钙。

  这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱,以免破坏其营养成分。